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蒙餐

  • 發布時間:2011-06-23 瀏覽量:4660次
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           在內蒙古大草原有一句十分經典的概括語句:“牛羊在這里吃的是中草藥,喝的是礦泉水。”其實“中草藥”就是對大草原上純天然、無污染草場的精準概括。“礦泉水”同樣是對這里沒有受到污染的河流的美譽。我們都知道,蒙餐的主要原料就是牛羊肉,在這種環境里成長的牛羊,它的健康程度、營養價值程度都是無可挑剔的。
      羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季,人們適時地多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃。
      同時,羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47℃,因人的體溫為37℃,就是吃了也不會被身體吸收,所以不容易發胖。羊肉肉質細嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質,提高抗疾病能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,幫助消化。這些都是人們在長期吃羊肉中總結的經驗,生活在內蒙古大草原上的人民,身體結實有力,疾病較少的強健體質與長期的飲食習慣密不可分。
      蒙餐在制作過程中,特別注重保持肉食的原滋原味,在不破壞原料的基礎上進行加工制作,所以制作出來的蒙餐食品沒有走樣。“經過長期對蒙餐的研制,我們根據牛羊身上的每一個細節和它不同的特點進行加工制作,保持它的本色,尤其是羊肉,每個部位都是寶,每個部位都有對人體不同的滋補作用,研究它,挖掘它,是我們今后不斷努力的方向。”一位從事蒙餐事業多年的人士這樣說道。蒙餐菜品的研制和開發需要努力,這也是熱愛蒙餐事業的所有人的努力方向,值得慶幸的是,蒙餐原料有著與生俱來的天然的、健康的、綠色的根基,守護住這個根基,讓這個天然的、健康的根基為中華民族的飲食健康獻力,更值得我們繼續努力。
      健康的身體來自健康的成長環境。同樣,健康的食物來自健康的生長環境。內蒙古大草原,在這片純天然、無污染的人類居住生活的大地上,培育著綠色,醞釀著健康,更夯實著蒙餐天然的原料根基。

     

     

     

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